• 21-APR-2015

Happy Birthday: 499 Jahre Reinheitsgebot. Auftakt ins Jubiläumsjahr

Am 23. April ist es soweit: Das Reinheitsgebot wird 499 Jahre alt. Die Deutschen Brauer nehmen diesen, noch etwas unrunden Geburtstag zum Anlaß, den Auftakt ins kommende Jubiläumsjahr zu machen. Nächstes Jahr gibts dann die Feier eine Nummer größer - dann wird das Reinheitsgebot 500 Jahre alt. Im April 1516 trat nämlich in Ingolstadt der Bayerische Landständetag zusammen und billigte eine Vorlage der Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. dass das bayerische Bier nur aus Gerste, Hopfen, Malz und Wasser zu brauen sei. 

Das Reinheitsgebot sollte die Bürger seinerzeit nicht nur vor illegalen Zutaten schützen, wie etwa Tollkirsche und Stechapfel. Es stellt einen Qualitätsmaßstab dar, an dem sich auch heute zehntausende Brauereien auf allen Kontinenten orientieren. Bier soll nur aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe bestehen.

Und damit hatten die Brezen endlich ihren würdigen, flüssigen Begleiter gefunden, auf den sie fast 400 Jahre warten musste. Die Brezen oder Bretzel ist nämlich bereits seit dem 12. Jahrhundert urkundlich bezeugt. Da die Brezen ursprünglich eine Fastenspeise waren, und für das Bier galt: „Liquida non frangut - Flüssiges bricht das Fasten nicht“, hatte sich ein bis heute unschlagbares Duo gefunden: Bier und Brezen. 

Das Dreigestirn Weißwurst - Brezen - Bier kam aber noch später zusammen: Erst 1857 soll es angeblich an einem Fastnachtsdienstag in München erfunden worden sein. 

Das Bier selbst ist natürlich wesentlich älter als das Reinheitsgebot. Im März 2015 wurde bei Ausgrabungen in Tel Aviv beispielsweise eine 5000 Jahre alte Brauereri entdeckt, die dort von Ägyptern betrieben worden war. 

Bier gehört somit zu den ältesten Lebensmitteln der Menschheit. 

Heutzutage werden in Deutschland laut Statista pro Jahr rund 107 Liter Bier pro Kopf getrunken. Damit liegt Deutschland hinter Tschechien in Europa auf Platz zwei, gleichauf mit Österreich. Blickt man auf die Gesamtmenge, ist China mit 42 Milliarden Litern pro Jahr weltweit führend im Bierkonsum. Laut einer Umfrage von Die Lebensmittelwirtschaft mit TNS-Infratest von 2014, halten 79 Prozent der Deutschen das Bier, das nach dem Reinheitsgebot gebraut wird, für besonders schützenswert und wertvoll. In einer Forsa-Umfrage für den Deutschen Brauer-Bund 2014 sprachen sich sogar 85 Prozent der Befragten dafür aus, dass das Reinheitsgebot für Bier weiterhin Bestand haben soll.

In diesem Jahr - also zum 499. Geburtstag des Reinheitsgebotes - laufen die Vorbereitungen für das Jubiläumsjahr an: In Bayern ist vom 20. bis 26. April 2015 Bayerische Bierwoche und ein Festival bayerischer Bierkultur. In München laden die Bierbrauer zum Freibier aus dem Bierbrunnen vor dem Brauerhaus am Oskar-von-Miller-Ring ein. 

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